Einführung

Tomate (wissenschaftlicher Name: Solanum lycopersicum), eine Art einjährige oder mehrjährige krautige Pflanze in der Reihenfolge von Röhrenblüten, Solanaceae und Tomaten. Es hat eine Höhe von 0,6-2 Metern. Es hat dicke schleimige Drüsenhaare mit einem starken Geruch und die Stängel sind leicht zu fallen. Blätter gefiedert zusammengesetzt oder gefiedert, Blütenstände Stiel 2-5 cm lang, oft 3-7 Blüten, Kelch radial, Krone radial, Beere abgeflacht oder fast kugelförmig, fleischig und saftig, gelber Samen, Blüte und Frucht im Sommer und Herbst.

Tomaten stammen aus Südamerika und werden in Nord- und Südchina häufig angebaut. Die Frucht der Tomate ist reich an Nährstoffen und hat einen besonderen Geschmack. Kann roh, gekocht, verarbeitet Ketchup, Saft oder ganze Obstgläser gegessen werden.

Tomate

Tomaten stammen aus Südamerika und werden in Nord- und Südchina häufig angebaut. Die Frucht der Tomate ist reich an Nährstoffen und hat einen besonderen Geschmack. Kann roh, gekocht, in Tomatensauce, Saft oder ganzen Früchten verarbeitet gegessen werden.

Referenz zum Trocknen von Tomaten

①Auswahl der Materialien: Wählen Sie die Früchte mit weniger dickem Saft, voller roter Farbe und unterreif aus und entfernen Sie die Früchte mit unzureichender Reife, Krankheiten und Insektenschädlingen sowie unqualifizierten Verletzungen. Geschält. Legen Sie die gewaschenen Tomatenfrüchte etwa 1 Minute lang in das kochende Wasser und kühlen Sie sie dann sofort ab, um die Schale der Tomate abzuziehen.

② Saft auspressen: Die Tomate 1 Minute in kochendem Wasser vorheizen, sofort abkühlen lassen und die Schale abziehen. Den Stiel graben und aufschneiden, den Saft vorsichtig auspressen.

③ Aushärten: Den Fruchtrohling in 0,30% ige Calciumchloridlösung geben und 2 Stunden einweichen.

④ Waschen: Waschen Sie die ausgehärteten Fruchtsembryonen mit Wasser, entfernen Sie die Fruchtsembryonen und lassen Sie das Wasser ab.

⑤Färbend: Getrocknete Tomatenfruchtembryonen, die etwa 24 Stunden in 30% iger Zuckerlösung eingeweicht wurden, geben der Zuckerlösung 0,30% ige Zitronensäure hinzu.

⑥ Sieden: Gießen Sie die gezuckerten Tomaten zusammen mit der Tauchlösung in die ummantelte Pfanne und erhöhen Sie die Temperatur langsam zum Kochen. Tauchen Sie nach etwa einer halben Stunde den Tomatensaft und die Kochzuckerlösung für 12-24 Stunden in ein Porzellanglas. Wiederholen Sie dieses Einweichen zwei- oder dreimal, wobei Sie die Zuckerkonzentration jedes Mal erhöhen. Wenn die Konzentration der gekochten Zuckerlösung 65% erreicht, das Feuer einstellen, 8-10 Stunden in das Porzellanglas gießen, die Tomatenfrucht entfernen und die Zuckerlösung abtropfen lassen.

⑦Trocknen: Die abgetropften Tomatenfrüchte in die Materialschale geben, die Materialschale in den Materialwagen legen, jede Platte 10 cm voneinander trennen und bei 60 bis 65 ° C trocknen. Die Trocknungszeit beträgt 15 bis 20 Stunden kontinuierliche Entfeuchtung, so dass der Wassergehalt etwa 18% erreicht und der lösliche Feststoffgehalt 70% erreichen kann.

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